"Zatímco cestování obecně dělá - a mělo by - zahrnovat velké množství stravování a oddávání, často to znamená - nebo by mělo - další chůze, pohyb a zkoumání," říká registrovaný dietician Lauren Antonucci, majitel a ředitel společnosti Nutrition Energy NYC.nutritionenergy.com). Myšlenkou je vyrovnat ty dvě, říká. Antonucci často pomáhá klientům připravit se na výlety tím, že je vychovává o potravinách, které najdou v zahraničí, a učí je, jak dělat inteligentní nutriční volby. "Chci, aby si užívali dovolenou i způsob, jakým se cítí, když se vrátí domů z dovolené," říká.
Zde jsou tipy Antonucciho, jak dobře jíst - aniž byste se cítili, jako byste obětovali - ve Francii.
Foto: Les Vins Gourmands v Lille, Francie
Jak vybrat nejlepší druhy chleba ve Francii Bageta může být ikonickým jídlem Francie a určitě byste se měli pokusit o něco ve své mateřské zemi. Ale nejde o hvězdu v oddělení výživy. Antonucci doporučuje rozšířit vaši chuť na francouzské chleby ve formě a bolest úplně, což je celozrnný chléb nebo a bolest de seigle (na obrázku), který je vyroben z žitné mouky. Nemějte strach - jsou také Francouzi, takže jsou vynikající.
Pokud jde o možnosti snídaně, Antonucci navrhuje, aby se rozhodl pro croissant (na obrázku v Burgundsku). "Typický francouzský croissant ordinaire nebo croissant au beurre (ano, vyrábí se z čistého másla) má asi 200 kalorií a 25 gramů sacharidů a je mnohem menší - a odvážil jsem se říct, chutnější - než americké verze skutečné francouzské léčby, "říká.
Sladké pečivo je trochu složitější. Neustále oblíbená čokoládová pasta vám dá asi 260 kalorií a 16 gramů tuku. Antonucci navrhuje, aby si vychutnával tuto pochoutku naplněnou čokoládovou pochoutku pouze v té nejlepší pekárně ve městě - ne vždy, když vstoupíte do cukrárna.
Pokud jde o další položky v případě pečiva, jako je mille-feuille, brioche nebo cookies Palmier, dejte je s přítelem. Tímto způsobem získáte plnou chuť, ale pouze polovinu kalorií a sacharidů. Je to rovnoměrná volba Madeleine máslo cookies. Jsou menší než většina ostatních pečiva a jen vyzvánějí asi 80 kalorií - stačí se jen omezit na jednu!
Tvrdší sýry obvykle obsahují více tuku než měkčí sýry, takže si vyberte měkčí sýry častěji, navrhuje Antonucci. Ona také doporučuje volit silněji ochucené sýry, jako modrá, Comte nebo Camembert. Intenzivní příchuť bude znamenat, že budete jíst méně, než byste mírnější sýr. A nezapomeňte: Sýr má některé vykoupení.
"Jedna unce sýra obecně obsahuje asi 100 kalorií (75 za 1 unce měkkého kozího sýra) a 8 nebo 9 gramů tuku (6 gramů pro měkký kozí sýr), ale také 8 gramů bílkovin a 200-300 mg vápníku, "Říká Antonucci.
Jak objednat nejlepší typ omáček ve Francii Omáčky jsou páteří francouzské kuchyně - a jedna z velkých radostí ve Francii. Ale mohou také propašovat do vašeho jídla množství kalorií a tuků. Náprava? Držet se omáčky na bázi vína nebo na bázi obilovin. Nemůžu pomoci, ale raději omáčky na bázi rajčat? Pokračujte, dokud je omáčka jasně červená - ne růžová, což je jisté znamení, že tam je také krém.
Co byste se měli vyhnout? "Veloute, což znamená, sametový, začíná jako zásoba, ale pak se přidá stejné množství másla a mouky, aby se vytvořil roux, což je jedna z vyšších tuků a vyšších kalorií, "říká Antonucci. Béchamel také spadá na hříšný konec spektra. "Jsou to zahuštěné lehké smetanové omáčky, a proto jsou vyšší v celkovém tuku a kaloriích - více omámených omáčkách, takže si je vyberte méně často," navrhuje Antonucci.
Foto: Ratatouille, tradiční francouzská zeleninová mísa
Radši se chystáte ovoce koláč (310 kalorií, 15 gramů tuku na třísek) nebo překvapivě - a čokoládové suflé (331 kalorií, 15 gramů tuku na 10 unce ramekinu).Ještě lepší se rozhodněte pro misku sorbet. ½ šálku porce má jen asi 130 kalorií a milostivě žádný tuk.
"Pivo se široce rozšiřuje, ale mým radám je vynechat světlé pivo s nízkým obsahem chuti ve prospěch silně ochucených a mnohem plnějších tmavších, bohatších piv," říká Antonucci. "Za to stojí 50 kalorií."
"Doporučuji, abyste hledali časy a data venkovních trhů, když přijdete do města, neboť mnoho z nich běží jen dvakrát týdně," říká Antonucci. "Pak naplánujte své datumy pro piknik a jděte prozkoumat a vychutnat si jakékoliv místní, sezónní jízdné, které mají nabídnout."
Antonucci navrhuje, aby si alespoň vybral jedno ovoce a jednu zeleninu, a poté přidáním místního sýra a čerstvého bochníku chleba (rozhodněte se pro bolest úplně, Pokud je k dispozici).
"To je vše, co potřebujete pro dokonalé, jednoduché a zdravé jídlo," říká.
