Nejlepší mexické jídlo: Co jíst za Tacos Andrea Kahn
Většina cestujících přijde do Puerto Vallarta pro písek a slunce. Mnoho návštěvníků však nezíská plnou výhodu městské horké restaurační scény, která je všeobecně považována za jednu z nejlepších v Mexiku. Zde kuchaři z celého světa spojují mezinárodní vlivy a regionální mexické recepty.
Nejlepší ze všech, i ty nejpopulárnější restaurace v Puerto Vallarta jsou relativně cenově dostupné. Každoroční kulinářské akce, jako je Restaurant Week, nabízejí další slevy - a další důvody, proč se ukázat kuchyně podle vynálezu.
Photo Caption: Pečené švestky se skořicovou zmrzlinou v restauraci Trio v Puerto Vallarta
Využijte festivaly a speciální akce. Vzhledem k celosvětovému hospodářskému útlumu a poklesu cestovního ruchu do Mexika obecně cestovní ruch do Puerto Vallarta utrpěl - inspirativní hotely a restaurace, aby navrhli nové způsoby, jak lákají návštěvníky. Během ročního období Mezinárodní gurmánský festival (www.festivalgourmet.com), účastnící se restaurace hostující hosté kuchařů z celého světa (v minulých letech navštěvovali kuchaři z Los Angeles, Itálie a Egypta).
Trio, El Arrayán, Blanca Blue, a přibližně 25 dalších restaurací se zúčastní letošního festivalu (10. - 20. listopadu 2011). Zakoupit vstup na jednotlivé akce; Ceny začínají kolem 480 mexických pesosů (37 dolarů).
Další nezapomenutelnou gastronomickou událostí je Týden restaurace Puerto Vallarta (www.virtualvallarta.com/restaurantweek), na konci konce turistické sezóny a před nástupem prudkého letního tepla (15. - 31. května 2012). Asi 40 zúčastněných restaurací nabízí tříchodové menu za pevnou cenu, což vede ke slevám až do výše 50%. V roce 2011 byly dvě cenové úrovně 189 a 299 mexických pesos, což je asi 16 a 25 dolarů.
Photo Caption: Puerto Vallarta hostí po celý rok několik kulinářských akcí.
Inovační kuchaři v upscale restauraci města nezapomněli na minulost Puerto Vallarta jako ospalou rybářskou vesnici a kreativní přípravky místně ulovených rybích lahůdek každé menu. Dokonce i když jste odhodlaný masožravec, nevyužijte příležitost vyzkoušet si grilovanou mořskou vlnu u Trio, laštěného tuňáka v La Leche nebo očkovaného červeného snapera v Blance Blue.
Foto popis: Filet červeného snapper s grilovaným lilkem a rajčaty na Trio
Krok mimo vaši komfortní zónu. Stále populární El Arrayán, (www.elarrayan.com.mx) se specializuje na regionální pokrmy z celého Mexika, včetně několika, které vás mohou překvapit.
Zkuste pečené chapulíny (kobylky), specialita Oaxaca. El Arrayán mají výrazně ořechovou chuť, protože jsou vychováváni v sezamovém poli. Můžete si je koupit sklenicí v přilehlé prodejně spolu s legendární restaurací s českou slaninou. Dalšími oblíbenými nabídkami jsou plantain empanadas z Veracruzu a nohy ve stylu yucatánského stylu, které jsou v nabídce uvedeny jako "různé a dobré".
Restaurace je pojmenována podle arrayánového ovoce, které pochází z Jalisco a jehož majitelka Carmen Porras má spoustu vzpomínek z dětství. V centru dvora uvidíte arrayánský strom a v margaritské restauraci najdete arrayánské ovoce. Vstupy z 160 mexických pesos (12 dolarů).
Foto popis: Barbacoa de res patří mezi tyranější možnosti v El Arrayán, kde se odvážní potraviny budou vyzkoušet pražené kobylky.
Oceňujte chytré prezentace. Několik věcí v Puerto Vallarta zůstává stejné, včetně jídel a restaurací. Dříve ozdobený francouzský bistro, La Leche (www.lalecherestaurant.com), na severním okraji městské hotelové zóny, prošla transformací před třemi lety. Nyní, jasně moderní interiérSkládá se ze stěny po stěně bílé džbánky mléka a sbírku celobílého dřevěného nábytku. Chléb se podává v bílých papírových pytlích na oběd a pokrmy - vynikající přípravky, jako je kachna vařená po dobu tří hodin v česneku, Grand Marnier, pomerančová kůra a koření - jsou prezentovány hravými dotyky, jako jsou kroucené nádobí, strany podávané v tubách zubní pasty, a "písku umění" výtvory kajenského pepře.
Menu se každodenně mění na základě toho, co se na místním trhu nabízejí a jednotlivé pokrmy se mění na základě rozmarů šéfkuchaře: Objednávejte stejné pokrmy jako váš soused a pravděpodobně to uvidíte dvěma různými způsoby. Vstupy z 225 mexických pesosů (17 dolarů).
Foto titulky: Kreativita, prezentace a čerstvé ingredience jsou standardem v La Leche.
Chuť nejnovější fúze. Trio říká, že slouží "středomořské kuchyni vařené s láskou" a věnování a inspirace za jejich menu je patrné v každém pečlivě připraveném jídle. Spoluvlastníkem Bernharda Gütha (Němec, který přišel do Mexika prostřednictvím Londýna, Itálie a New Yorku) a Ulf Henriksson (Švédka), se restaurace stala oporou restaurace v restauraci Puerto Vallarta.
Interiér je vkusný se štukovou stěnou a odhalenými cihlovými zdmi, které evokují středomořskou vilu, ale je to jídlo, které přitahuje zákazníky. Trio mění své menu čtyřikrát až pětkrát ročně, ale převládají jisté podpisové pokrmy včetně libanonské řepy, petrželky a salátu z kozího sýru a čiličeného červeného snapperu.Zatímco restaurace se sama označuje jako Středomoří, pokrmy vykazují francouzské, mexické a dokonce i německé vlivy.
Foto popis: Parmazán risotto s telecím involtini (braciole), u Trio
Venture mimo centrum Puerto Vallarta Zatímco centrum města Puerto Vallarta je pro pěší, někdy stojí za to skákat v autě. Otevřen na podzim roku 2010 v areálu Garza Blanca v městské čtvrti South Shore, Blanca modrá (www.blancablue.com) je nádherně elegantní doplněk restaurační scény Puerto Vallarta. Prostorný interiér nabízí romantický západ slunce na oceán; večeře jsou často doprovázeny živým jazzem.
Co je popsáno jako "moderní francouzské menu s italskými vlivy a mexickými ingrediencemi", zahrnuje speciality jako čerstvý guacamol s červeňkovými čipy, mahimahi s kalamatou a sezamem a klasickou "vepřové maso 4" grilované vepřové ravioli). Vstupy z 250 mexických pesosů (19 dolarů).
Photo Caption: Inside Blanca Blue Restaurant & Lounge, jeden z účastníků Mezinárodního gurmánského festivalu v Puerto Vallarta
Ušetřete prostor pro dezert. Po příjemné večeři a procházce po malecón (promenádě), zamíř Vitea (https://viteapv.com), oceánské bistro pod stejným vlastnictvím jako Trio. Zde můžete zůstat nad kávou a zákuskem alfresco.
V nabídce Trio se v nabídce odráží různorodá vlivy restaurace s možnostmi jako je štrúdl, spumoni a řada zmrzlinových příchutí. V Blance Blue se můžete zabořit do hříšných nápojů jako čokoládový a chilský dort podávaný s kandovaným pekanem a sladkou bramborovou zmrzlinou.
Foto popis: Mango strudel s karamel a zmrzlina na Vitea
