Sydney Jennifer Olvera
Původně založená jako britská trestní kolonie, moderní město Sydney je módní destinací na světové úrovni, které prosí návštěvníky, aby prozkoumaly své městské, pobřežní oblasti, scénu výkonných umění a zelené královské botanické zahrady. A zatímco jsou tyto virtuální žádné brainstormery, je snadné se dohadovat o tom, že jídlo - ať už je to fantazie nebo má být jíst pořád - krade show.
Dostávat se tam: Nastupujte na palubu nově spuštěného letu Qantas, který vede přímo z Dallasu / Fort Worth do Brisbane a pokračuje do Sydney. Po návratu jet přímo z Sydney do DFW. Swing business class, pokud můžete: znamená to mít přístup k australské vino zásobené sklep a posh Neil Perry-navrhl pokrmy, pokovené na úhlové nádobí Marc Newson.
Kde zůstat: Je to okolí pro všechny přesvědčování. Pro panoramatický výhled na přístavní most v Sydney, obraťte se na The Rocks a Circular Quay. Následně se usadit do srdce věcí v centrální obchodní čtvrti města, nebo se vydat po zbité cestě na předměstí Sydney, které jsou nabité zajímavými kavárnami a indie butiky.
Vaše první jídlo: Udělejte si jako místní a chyťte svalnatý "tygr" koláč z Harryho Cafe de Wheels (Cowper Wharf Roadway a Brougham Road, Woolloomooloo, NSW 2011, tel. 02 9357 3074; www.harryscafedewheels.com.au). Poté zaujměte nějakého Tima Tamsa z místního trhu, aby použil tavnou, provizorní kávovou slámu. Poté se ponořte do lahodných sladkostí nebo pikantních cukrářských výrobků z pečivo Black Star (277 Austrálie St., Newtown, Sydney, NSW 2042, tel. 02 9557 8656; www.blackstarpastry.com.au). Červená vína, špičatá, jehněčí, jehněčí kýta - plná zeleniny - je obzvláště božská.
Odtud je jedna věc jistá: možnosti jsou nekonečné.
Foto popis: Opera v Sydney. Foto uživatele Alex Gonzales Baguio / Frommers.com Společenství
Vychutnejte si přírodní inspirované Noshes na nábřeží Kde: Terminál zámořských cestujících, horní úroveň, skály, Sydney NSW 2000; tel. 02 9251 5600; www.quay.com.au
Základy: Tento skvělý kulinářský zážitek, který se nachází v sousedství The Rocks s výhledem na přístav skrz okna od podlahy až ke stropu, má skvělé datum - zejména proto, že služba a přírodní kuchyně je špičková.
Pohled: Diners se setkávají s výhledem na čelisti, Opera House, mamutův most a zářivé trajekty, které prolévají vodu.
Co k jídlu: Peter Gilmore je texturally triumfální, vizuálně ohromující pokrmy - postavený z eticky vyráběných ingrediencí, někteří zvykli-dospělý - dělat večeře ztrácejí. Vezměte na příklad jednoduchý francouzský snídaňový šalát. Je umístěn na lůžku slané, krémové kozí maso, zaťaté živými, křupavými ředkvičkami a řepkovými lupínky a zdůrazňováno nakládanou červenou řepou, krevní sorrel a fialky. Nenechte se však bez snahy osvěžující-přesto-dekadentní schnulé sněžné vejce plněné zmrzlinou z jablečného jablka, povlečené v křupavé maltózové skořápce a uložené na posteli s lehkým koláčem, chlazením guava granita a krémovým guavým blátem.
Foto popis: Komplexní ředkviový salát v restauraci Peter Gilmore v Sydney podává zelenou due diligence.
Vychutnejte si japonskou snídani En suite v hotelu Shangri-la Kde: 176 Cumberland St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9250 6000; www.shangri-la.com
Zkušenost: Tento luxusní, 36podlažní luxusní hotel se nachází na okraji vodního okruhu a je vybaven skleněným salonem a moderní australskou restaurací na vysoké úrovni.
Pohled: Zapuštěné přirozeným světlem, pokoje mají nadměrná okna směřující k přístavu, mnoho z nich má plný výhled na operu a most.
Co k jídlu: Objednat japonskou snídani - miso polévka; žloutky, sázené vejce v sóji; losos s křupavou kůží na vrcholu zběsilých zelených rostlin s rýží a nakládanými vejci - oddává se, jak slunce stoupá nad oblíbeným (a nejvíce nezapomenutelným) místem města.
Photo Caption: Snídaně japonské a čínské snídaně - dodávané do pokojů v hotelu Shangri-la - ochutnejte víc luxusu, když jete s výhledem na Opera v Sydney.
Výsledek Seafood při sledování surfařů na pavilónu Nick Bondi Beach Kde: Queen Elizabeth Dr., Bondi Beach, Sydney NSW 2026; tel. 02 9365 4122; www.nicks-seafood.com.au
Základy: Vychutnejte a strávte, tento projekt Nick Manettas háčí svůj podíl cestujících pouze na scéně surf-y, ale právě vyškubnuté jízdné je to, co je opravdu lákavé.
Pohled: Připravte se na rozsáhlé panorama na nábřeží, neboť okapní námořní molo má výhled na promenádu a Bondi Beach.
Jak se dopřát: Objednejte tříletou, horkou a studenou plovoucí plovoucí věž, která je šokující. Jeho odměny se odrážejí od čerstvě přichycených ústřic a slávek plných mignonetů až k uzeným lososům, krevetám na hlavě, krabům Blue Swimmer a baculatým, rozbitým krevetám, kalamářím a rybám a čipům. Pak tam je humr, důstojný rozšiřovač pasu, připravený Mornayův styl.
Photo Caption: Pohodlný oběd humra na Nick's Bondi Beach Pavilion nabízí surfařům a vyhovuje přestávce od vln.
Vyhledat jedlé suvenýry u Simona Johnsona Kde: 181 Harris St., Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 8244 8240; www.simonjohnson.com.au
Základy: Tento jemný potravinářský zásobník zásobuje speciality a drobné potraviny, které požívají gurmáni.
Nálezy: Přečtěte si vše od lahvového, nefiltrovaného francouzského olivového oleje až po pistáciové turecké lahůdky, nektar z červených broskví a tématické koše na dárky, včetně jednoho pro výrobu spěchané kari.
Extras: V obchodě je řada cenově dostupnějších, stejnojmenných konzervovaných a zabalených výrobků, včetně pečeně frilovaného feniklu, tuňáka a sardely pepperoncini a pikantních kaper - aniž bychom se zmínili o sušených porcinách, medu z lanýžů a majonéze z kopru.
Photo Caption: Domácí těstoviny a těstoviny jsou jen špičkou ledovce u Simon Johnson v Sydney.
Jděte na Broke na Rockpool Bar & Grill Kde: 66 Hunter St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 8078 1900; www.rockpool.com
Nastavení: Komfortně umístěný do městské budovy Mutual Building z roku 1936, tato rušná, ultraní klenutá jídelna Neil Perry se naplní hostem, který si popíjí víno s velkými cenami a lákavě pojmenované koktejly. prohlížení masného menu s možností volby; a přemýšleli o zastávce post-jámy u vedlejšího chrámu Sib Spice.
Podstata: Po vstupu do mosazné a detailní jídelny Art Deco se budete setkávat s jemnou vůní dřevěného kouře a menu, které je sen masožravců (a vegetariánské noční můry). Vyberte si z mnoha druhů hovězího masa - včetně sušených, plnokrevných sójových krmiv Wagyu a minerálů - nebo si připravte jídlo z podstatných předkrmů, jako je chorizo, brambory a bílé fazolky nebo zběsile pikantní nasekané salát, naložený s bohatstvím místních farem.
Příslušenství: Spodní prádlo - ať už harissa, křenový krém nebo klasická béarnaise - doprovází bílkoviny. Rozmanité brambory smažené do hovězího loja a mrkvové prkénky naplněné zesíleným jogurtem patří mezi nepotřebné strany.
Foto popis: Očekávejte maso - a další maso - na strašidelně hodný Rockpool Bar & Grill.
Získejte špinavé ruce ve čtvrti 21 Kuchařská škola Kde: Westfield Sydney, Castlereagh a tržní ulice, 5.ročník, Central Business District, Sydney NSW; tel. 02 9283 3440; www.quartertwentyone.com.au
Základy: Přijmout krásu jednoduchých věcí - místní a frézované produkty, lidsky vyvýšené maso - špičkové hosty kuchařů, mezi nimi i Jared Ingersol, nabízejí kuchyňský pohled na tuto uklidněnou skleněnou učebnu, která je pokryta z nerezové oceli.
Možnosti: Naučte se házet sezónní večeři, vycvičit si dovednosti v noži nebo zvládnout umění omáčky a skladování, posaďte se na samoopravované jídlo a sklenici vína post-instrukce.
Poté: Dodatek k restauraci Becasse, kuchařskou školu je přední gurmánský obchod plný pokušení. Udělejte si čas na oglížení specialitního tarifu, včetně dýňové pasty, australského olivového oleje a mladého chèvra - které jsou inspirativní jako občerstvení a suvenýry
Photo Caption: Sezónně inspirované pokrmy - jako je ragout divokého králíka s jedlými květy, fazolemi a bobkovými listy - se soustřeďují na čtvrťou 21. kuchařskou školu v Sydney.
Najděte čerstvé úlovky na Sydney Rybí trh Kde: Bank Street, Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 9004 1122; www.sydneyfishmarket.com.au
Základy: Vstupte brzy - trh se otevírá veřejnosti v 7:00 a aukce začínají od 5:30 hod. Pro velkoobchodníky. Je to nejlepší čas vidět čerstvé úlovky, z nichž více než 100 druhů je taženo z břehů denně.
Co hledat: Procházejte stánky a okolní rybářské objekty, které hledají vařený australský humr, zelené krevety a rockové ústřice Sydney. Poté vyzvedněte čerstvý bochník z Gregoryho horkého chleba (tel. 02 9552 2051) a smetanou fazole z mléčného mléka Yarra Valley od firmy Blackwattle Deli (tel. 02 9660 6998) jít s. Naplánujte si a navštěvujte třídu v on-site Sydney Seafood School (tel. 02 9004 1111) nebo se zaregistrujte na informativní prohlídku trhu a jeho dražby v pondělí, čtvrtek nebo pátek v 6:55.
Pokud máte hlad: Mnoho obchodníků - včetně Nicholas Seafoods (tel. 02 9660 42550) a Peterův rybářský trh (tel. 02 9552 2555; www.petersfishmarket.com.au) - mají také restaurační komponenty. Návštěvy tak mohou přinést bláznivé čerstvé maki, laskaviny z mořských plodů a krabů s bahnem s XO nebo česnekovou máslovou omáčkou - vše připravené a určené k jídlu na místě. Důležité je také Doyles na trhu s rybami (tel. 02 9552 4339; www.doyles.com.au), polední instituce, která podává mořské soli - Sichuan pepř kalamáry, Tasmánský pstruh s kaparovou krémovou omáčkou a platýma sashimi.
Foto popis: Sydney Fishmarket je sen milovníků mořských plodů, naložený s připravenou jízdou a kousnutí na místě.
