Jak rozšířit svůj kulinářský repertoár Charisem Atlasem Heelanem
Kulinářské prázdniny jsou ideálním způsobem, jak se ponořit do kuchyně a kultury destinace. Navíc přihlášení do krátkodobé kurzy vaření vám dává nejlepší suvenýr - schopnost reprodukovat příjemné pokrmy ve vaší kuchyni doma.
Ať už vyrábíte těstoviny ve Florencii nebo v sushi v Tokiu, jazyk nemusí být překážkou. Každá z těchto škol provozuje kurzy vaření v angličtině.
Foto popis: Francouzská třída vaření. Fotografie od Jeff Kubina / Flickr.com.
Co: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) nabízí tří a půlhodinové kurzy vaření v Katalánštině od 11:00 do 17:00 denně. Začněte slavnou sezonou na proslulém trhu Boqueria a poté pokračujte do moderní kuchyně v historické čtvrti Barcelony. Zde se dozvíte, jak vyrobit tradiční speciality jako paella, gazpacho a tapas.
Kde: Škola je v Carrer del Paradis, 3.
Jak moc: Hodiny ráno nebo odpoledne činí 60 EUR na osobu. K dispozici jsou také tři půldenní semináře.
Více informací: tel. +34/933-021-320; [email protected]
Boqueria Market, Barcelona. Foto od Jordana Sim / Flickr.com.
Co: V Tavola (www.intavola.org) - sdružení zabývající se šířením bohatých jídel a kulinářských tradic Itálie prostřednictvím vzdělávacích programů - nabízí kurzy pro jednotlivce, skupiny a profesionály.
Kde: Jen přes Ponte Vecchio, na Via dei Velluti, 18 / r
Jak moc: Ceny se liší; například připravte tradiční jídlo na čtyřech místech a obědujte na výsledku (€ 65) nebo se zaregistrujte na tříhodinovou dílnu na domácí těstoviny (€ 50).
Kontakt: tel. +39/55-217-672; [email protected]
Photo Caption: Šéfkuchař připravuje Lobster Fra Diavolo. Foto od ralph a jenny / Flickr.com.
Co: Kochilas provozuje Glorious Greek Cooking School a kulinářské výlety (www.dianekochilas.com), specializující se na týdenní řečtinyvaření dovolené v Ikaria.
Kde: Škola a ubytování jsou v obci Agios Dimitris, na ostrově Ikaria na východním Egejském pobřeží, méně než 150 kilometrů od Atén. Je přístupná krátkým letem nebo trajektem z Atén.
Když: 26. dubna - 2. května; 26. června - 2. července; Červen 3-9; 10. - 16. července 2011.
Jak moc: $ 2,350 na osobu na základě dvojité obsazení, včetně všech jídel, ubytování, třídy a výlety
Více informací: www.dianekochilas.com
Foto popis: Ostrov Ikaria, Řecko. Foto od kdask / Flickr.com.
Co: Pro téměř zkušenost Julia Childa se přihlaste do třídy L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). Tři instruktoři - Kathy, Janine a Julia - demonstrují v jednom ze svých domů nejrůznější francouzské pokrmy ve většině středu a ve čtvrtek ráno (v úterý se kurzy párování vín).
Kde: Neformální třídy jsou vyučovány ze soukromých kuchyní v Maule a Noisy le Roi, na západním předměstí Paříže; adresy jsou dány pouze účastníkům.
Jak moc: Většina ukázek je 45 EUR na osobu; některé sezónní a specialitní třídy stojí přibližně 60 EUR na osobu. Každá třída zahrnuje oběd a sklenku vína, plus recepty.
Více informací: [email protected]
Foto popis: Fleur de sel z Guérande, Francie. Fotografie od Mudd1 / Wikimedia Commons.
Co: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) je elegantní boutique hotel, který nabízí tradiční portugalské středomořské kurzy vaření pro jednotlivce nebo skupiny čtyř. K dispozici je také lahodný týdenní all-inclusive jídlo, víno a kulturní program.
Kde: Hotel a škola vaření jsou na Largo Miguel Bombarda v Portelu, 90 minut jízdy od Lisabonu, poblíž města Évora, které je zapsáno na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.
Jak moc: Jednotlivé třídy jsou 125 EUR na osobu s obědem nebo večeří, včetně vína, nebo 95 EUR za osobu ve skupinách po čtyřech. Týdenní live-in program je € 1,999 na základě dvojité obsazení a zahrnuje ubytování se snídaní, obědem a večeří s vínem; veškeré dodávky pro kurzy vaření; prohlídky vinic, trhů a historických míst s anglicky mluvícím průvodcem; a přesuny do az Portel z Lisabonu.
Více informací: tel. +35/1-266-619-010; [email protected]
Photo Caption: Vaření u okna v Lisabonu, Portugalsko.Fotografie od bjaglin / Flickr.com.
Co: Naučte se, jak připravit klasické osmanské pětkruhové jídlo u vaření Alaturka (www.cookingalaturka.com). Třídy, které projíždějí po obědě nebo večeři, zahrnují dvě hodiny výuky a dvě hodiny, aby si vychutnaly své kulinářské výtvory.
Kde: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, v blízkosti Modré mešity a Arasta Bazaar
Jak moc: 120 turecké liry (cca 77 dolarů) na osobu, s výukou ve skupinách od dvou do 10 osob, pětichodový oběd nebo večeře, dvě sklenky vína nebo piva, káva / čaj a recepty, které si můžete vzít domů
Více informací: tel. +90/212-458-5919; [email protected]
Fotografie: Baklava v Istanbulu, Turecko. Foto gsz / Flickr.com.
Co: Thajská kuchařská škola (www.thaicookeryschool.net) provozuje ranní, odpolední a celodenní kurzy vaření šest dní v týdnu, kde se účastníci mohou naučit zvládnout všechno od jarních rolí až po kari Masaman.
Kde: 269 Moo 2, Ao Nang, Muang. Krabi se můžete dostat krátkým letem z Bangkoku nebo trajektem z Phuketu a dalších ostrovů.
Jak moc: 2 200 thajských bahtů (asi 73 dolarů) na osobu za celodenní kurz, který zahrnuje přípravu různých omáček, kari, zeleniny, ovoce a pikantních thajských salátů; kniha receptů; oběd a večeře; a doprava z hotelu. Půldňový kurz se pohybuje od 1 100 do 1 300 thajských bahtů (36 až 43 dolarů).
Více informací: tel. +66/75-662-155; [email protected]
Photo Caption: Nudle, vejce a další přísady v thajské třídě vaření. Photo by WordRidden / Flickr.com.
Co: V kavárně Casa Luna (www.casalunabali.com) šéfkuchař Janet de Neefe učí účastníky o bylinkách a kořeních používaných v ceremoniálních a každodenních balijských pokrmech. Studenti pak připravují bohatou balijskou slavnost. Nabídky se denně mění, takže každý týden můžete každý týden navštěvovat jinou třídu a učit se jako kuřecí satay, uzená kachna, gado-gado (zeleninový salát s arašídovou omáčkou) nebo mie goreng (smažené nudle).
Kde: Casa Luna škola vaření na svatební hostinec, Jalan Bisma, Ubud.
Jak moc: 300 000 indonéských rupií (asi 33 dolarů) za pěthodinovou třídu, která zahrnuje výlet na trh za účelem nákupu produktu, instrukce vaření a oběd s místním rýžovým vínem. Tam je 10% sleva na třídy pro hosty Honeymoon Guesthouses.
Kontakt: tel. +62/361-973-282; [email protected]
Foto popis: Balijské jídlo. Fotografie od amrufm / Flickr.com.
Co: Běží kuchař a autor Jen Lin-Liu, Černá sezamová kuchyně (www.blacksesamekitchen.com) pořádá různé čínské kurzy vaření každý čtvrtek, pátek a sobotu v obytném nádvoří. Třídy zahrnují regionální speciality, sezónní pokrmy a měnící se menu, které se pohybují od knedlíků po mísy na smažení.
Kde: Centrální Peking, 3 Černé sezamové Hutong, Dongcheng okres
Jak moc: Ceny za tří až čtyřhodinové kurzy jsou 250 RMB až 300RMB (37 - 45 USD) na osobu, včetně výuky (demonstrace nebo hands-on) a jídlo.
Více informací: tel. +86/1369-147-4408; [email protected]
Foto popis: Venkovní vaření v Pekingu. Fotografie od Aarona T. Goodmana / Flickr.com.
Co: Akasaka Cooking School (www.akasaka-cooking.com) provozuje řadu základních japonských kurzů vaření, které jsou vyučovány v angličtině profesionálními šéfkuchaři. Dvou až tříhodinové kurzy běží denně a mohou být uspořádány tak, aby vyhovovaly vašim rozvrhům a velikosti skupiny. Naučte se připravovat pokrmy jako kuře teriyaki, sushi a tempura.
Kde: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, v centru Tokia, poblíž stanice metra Akasaka-mitsuke.
Jak moc: ¥ 8,000 na osobu (asi 98 dolarů) za třídu plus poplatek za přísady. Třída zahrnuje přípravu jídla, jídlo, co jste udělali, a recepty na recepty v angličtině.
Kontakt: tel. + 81/3-3582-9074; [email protected]
Fotografie: Těsto sushi v Tokiu, Japonsko. Photo by WordRidden / Flickr.com.
